Com objetivo de incentivar a promoção social, o Senar-MT proporcionou através do Sindporto o curso Cantina Rural dias 05, 06 e 07 de agosto em Porto dos Gaúchos.
Realizado na cozinha industrial do Núcleo Avançado de Capacitação – NAC, o curso visa compreender as etapas para elaboração de um cardápio, utilizando técnicas caseiras para atender a cozinha rural.
Ministrado pela Instrutora Aparecida de Lourdes Luigli, as alunas aprenderam a importância e a necessidade de uma boa higienização, Segurança alimentar, biossegurança alimentar, congelamento e descongelamento, conservação e armazenamento, frequentes riscos operacionais, avaliação dos perigos e riscos operacionais na cozinha, conceito de alimento, conceito de nutrientes, tipos e função dos nutrientes, orientação de consumo de alimentos e nutrientes, pirâmide alimentar, grupo de alimentos, a importância do planejamento alimentar e validade e qualidade do produto, além da manipulação de receitas em geral.
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